13/042020 10:55:34

Quả sấu và những món ăn, bài thuốc điều trị bệnh từ dân gian

Mùa Tết về cũng là lúc người ta trao cho nhau những thức quà của người quê – kẻ chợ. Trong những loại đặc sản vùng miền ấy, có thể nói quả sấu Hà Nội là một món quà ý nghĩa khó quên.

Ở miền Nam, giữa cái khí trời se lạnh của mùa xuân, cầm trên tay một hộp “Ô mai sấu cam thảo” – đặc sản Hà Nội và nhai lấy một miếng vừa chua vừa ngọt thì mới tận hưởng đầy đủ cái mùa xuân ở cả hai miền đất nước! Có lẽ vì thế mà mỗi độ Tết về, những người con miền Nam rất mừng khi được bạn bè xứ Bắc tặng cho một hộp ô mai sấu nho nhỏ, chỉ vừa đủ gói ghém cho vui miệng, vậy mà ý nghĩa làm sao!

Là một người Nam Bộ, tôi biết đến cây sấu Hà Nội qua những bài học vỡ lòng thuở ấu thơ, của một tác giả không còn nhớ tên, vậy mà, mỗi khi lại ăn những miếng ô mai, hình ảnh cây sấu cổ thụ trong trang sách ngày xưa lại hiện về! Điều đặc biệt là, quả sấu không chỉ là món ăn tráng miệng mà còn là một vị thuốc Nam!

Mục lục  hiện 

Vài nét về cây sấu

Cây sấu là loại cây thân gỗ lâu năm, được trồng lấy quả và làm cây công trình. Cây có tên khoa học là Dracontomelon duperreanum, thuộc họ Đào lộn hột: Anacardiaceae (1).

Quả sấu nhỏ và tương đối tròn, có vị chua. Người ta thường dùng quả tươi để nấu canh hoặc chọn những quả vừa già để làm sấu ngâm đường, làm mứt, làm tương, làm ô mai… và làm thuốc.

Hình ảnh cây sấuHình ảnh cây sấu

Một số món ăn, bài thuốc từ quả sấu

1. Nước sấu điều trị ho, viêm họng

Với vị chua ngọt và tính ấm, quả sấu có thể đem chế biến thành nước sấu giúp giải khát, dễ tiêu hóa và điều trị ho, viêm họng. 

Nước sấu ngâm muối: Để làm loại nước này, các bạn cần chuẩn bị 1 kg quả sấu (loại già hoặc gần chín) và 300 g muối.

  • Trước tiên, các bạn lấy trái sấu, cắt bỏ cuống rồi gọt vỏ, rửa sạch. Kế đến, chia 300 g muối thành 3 phần và lấy một phần rắc đều vào keo để tạo thành một lớp muối mỏng (dưới đáy keo). Sau đó, cho một nửa số trái sấu vào keo, rắc thêm lớp muối thứ hai và cho hết phần quả còn lại vào. Cuối cùng, rắc số muối còn lại vào và đậy kín.
  • Sau 1 tháng, các bạn vớt quả sấu ra, lọc lấy nước và cho vào chai để dùng dần. Mỗi lần pha nước uống, chỉ cần múc khoảng 5 ml nước sấu rồi pha loãng với 100 ml nước là được. Với phần trái sấu đã vớt ra, các bạn có thể đem phơi khô để làm ô mai mặn (ăn cho vui miệng!) (2).

Nước sấu ngâm đường: Nếu thích uống ngọt, các bạn có thể thay thế cách làm trên bằng cách dùng 1 kg đường (thay vì dùng 300 g muối).

Với cách làm này, sau một tháng ngâm sấu, các bạn vớt quả ra rồi đem ngào bằng lửa nhỏ để làm ô mai sấu ngọt (không đem phơi khô như sấu muối). Phần nước ngâm thì lọc ra riêng và dùng làm nước giải khát tương tự như nước sấu muối.

Hình ảnh quả sấu xanhHình ảnh quả sấu xanh

2. Nước sắc quả sấu

Theo y học cổ truyền, nước sắc quả sấu có các công dụng như:

  • Giúp giải khát, giã rượu.
  • Giúp giảm buồn nôn khi thai nghén.
  • Điều trị mình mẩy nổi mẩn, sưng và lở ngứa.
  • Điều trị ho, khô cổ, ngứa cổ và đau họng do nhiệt.

Cách dùng: Lấy quả sấu tươi, gọt vỏ, bỏ hạt, chỉ dùng thịt quả sắc lấy nước uống (mỗi ngày dùng khoảng 6 g và có thể cho thêm đường cho dễ uống). Nếu không dùng thuốc sắc, các bạn có thể dầm nát thịt quả rồi vắt lấy nước, sau đó cho thêm chút đường và uống (3) (4).

Một số bài thuốc từ các bộ phận của cây sấu

  • Giúp giảm buồn nôn khi thai nghén: Nấu canh chua trái sấu với cá diếc (6 g thịt quả) rồi ăn như món ăn hàng ngày (4).
  • Điều trị mụn loét, hoại tử: Dùng lá sấu nấu lấy nước rồi rửa ngoài da (4).
  • Điều trị ho: Dùng 8 – 20 g hoa sấu, sắc lấy nước rồi chia thành hai lần uống trong ngày. Nếu là trẻ em, có thể lấy một lượng hoa sấu như trên đem hấp với mật ong để thành thuốc uống (như si rô ho) (4).

Lưu ý

  • Nước ngâm quả sấu có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng như nước giải khát. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều trong thời gian dài và không nên để quá nhiều đường. Ngoài ra, không nên dùng trái sấu vào lúc đói.
  • Những người bị viêm loét dạ dày và trẻ em có hệ tiêu hóa yếu không nên dùng sấu (4).

Nguồn: caythuoc.org

DỊCH VỤ CHO THUÊ XE

QUẢNG CÁO

Chiếc Winner độ trong bài này mang dàn chân cực kì chất lượng

Winner 150 đã rất quen thuộc với anh em chơi xe chúng ta, nhưng chiếc Winner độ hôm nay mình mang đến cho các bạn sẽ rất đặc...

Yamaha FZ-25 2020 hoàn toàn mới chuẩn bị ra mắt

Trong khi Yamaha MT-03 mới vừa ra mắt cách đó không lâu, tại thị trường Ấn Độ có những mẫu xe mang thiết kế tương...

Raider và Winner X: Mẫu xe nào sẽ phù hợp với nam giới tuổi trung niên ?

Mọi người có thể biết rằng nhu cầu của anh em tuổi trung niên khác hẳn với thanh niên chúng ta. Không những họ cần...

Giải mã lợi ích của kính chắn gió xe máy

Ngày nay các phụ kiện dành cho xe máy trở nên khá đa dạng về lựa chọn, tính năng cũng như giá bán. Hôm nay...

Hạ ty phuộc và tác dụng thật sự trên những chiếc xe độ

Ty phuộc trước được hạ thấp từ 1 – 3cm đó là cách mà dân chơi xe độ thường làm trên chiếc xe của mình,...

Vespa Sprint gợi cảm với dàn option làm say đắm người xem

Qua bàn tay tài hoa và khả năng sáng tạo của các Biker xứ chùa vàng, chiếc Vespa Sprint đã có màn lột xác vô cùng ấn...

Đi Lăng Cô du lịch ăn gì cho đúng chuẩn?

Thiên nhiên đã ban tặng cho Lăng Cô nguồn hải sản vô cùng phong phú, vì thế đến Lăng Cô du lịch khám phá biển...

Du lịch Phú Yên có gì? Ghềnh Đá Đĩa hoang sơ, quyến rũ

Du lịch Phú Yên có gì? – Ghềnh Đá Đĩa là di sản thiên nhiên có một không hai tại Việt Nam ở Phú Yên....

Bình minh trên làng chài Mũi Né

Nép mình êm đềm bên con đường Huỳnh Thúc Kháng, xen giữa những hàng dừa cao vút của xứ biển Phan Thiết, bình minh làng...

Coco Beach Camp – Có chắc yêu là đây

Cách Sài Gòn khoảng 150km, Coco Beach Camp là khu cắm trại cao cấp của LaGi vùng biển Cam Bình, Bình Thuận. Với đặc điểm...

Du lịch Đại Lải, Tam Đảo Vĩnh Phúc có gì hay?

Vĩnh Phúc là địa điểm du lịch có nhiều cảnh quan độc đáo, khí hậu trong lành quanh năm mát mẻ rất thích hợp cho...

Du lịch Phú Quốc trải nghiệm nghỉ dưỡng ở khách sạn 5 sao

Phú Quốc luôn nằm trong top điểm đến thu hút đông đảo du khách trong nước và quốc tế với nắng vàng, biển xanh, khung...

Khu du lịch Hồ Mây, địa điểm du lịch Vũng Tàu thú vị

Với diện tích 50ha, ở độ cao 210m so với mực nước biển, Khu du lịch Hồ Mây luôn có khí hậu mát mẻ. Hồ...

Du lịch Phan Thiết đừng quên ghé mũi Kê Gà

Nằm cách thành phố Phan Thiết khoảng 30km, mũi Kê Gà là nơi có sức hút khó cưỡng đối với những ai yêu thích vẻ...

Du lịch miền Bắc ở ‘sang chảnh’ tại 7 resort gần Hà Nội

Du lịch miền Bắc có rất nhiều địa danh nổi tiếng như Hà Nội, Ninh Bình, Vĩnh Phúc, Mộc Châu, Sapa, Vịnh Hạ Long… với...